Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Мельник]

Вода при изготовлении виски и коньяка используется не только в процессе брожения и дистилляции. Она так же используется и для доведения финальной крепости до 40 градусов, т.е. готовый дистиллят разводят той самой водой, которая придает некие вкусовые качества. Лично пробовал один и тот же коньячный дистиллят но с очищенной осмосом водой и водой из источника, разительные отличия, тот коньяк который стали делать из очищенной воды стал значительно хуже, обсуждал этот вопрос с главным технологом этого старого, ещё с советских времён известного армянского завода.

[Alik]

Ну, с этим особо спорить не буду. Нам толком господа ученые объяснить не могут, чем водопроводная вода отличается от кипяченой, а кипяченая от талой. Если растворить в стаканах чая кусковой сахар, песок и  сахарную пудру, получим три разных вкуса. А с чего вдруг?    Так что, с водой, тоже, очень можт быть.

[Galeon]

Чем она отличается не понятно. Наверное в кипячёной хлорки меньше,  успевает испариться.
 Если кипячёную поставить в холодильник и туда же поставить не кипячёную то вряд ли удастся отличить по вкусу одну от другой.
 А вот вода из разных источников разительно отличается. Ну об этом и говорить смысла нет, все и так знают.
 Вот и получается что для производства водки надо развести ректификат водой. Если взять из родниках- вкус будет один, если из водопровода - другой.
 Но ни кто ж не думает,  что для производства водки,  кто то использует родниковую воду?
 Хорошая водка, это зерновой(пшеничный) ректификат и очищенная (фильтрованная) вода разведённая в соотвующих пропорциях.
 Но ведь она такая и должна быть вся по идее иначе это не водка, а бодяженный спирт.
 И вот объясните мне дураку, как одна водка изготовленная с соблюдением технологий может стоить 350руб, а другая 1.5 тысячи?
 Просто надувают как того БуратинУ. Хочешь элитного алкоголя, на тебе элитного.

[Alik]

Но разница есть, да и на вкус тоже разная. Я же написал про сахар, не прочитал. Еда тоже вкус разный будет иметь если ее посолить крупной солью и мелкой.. Ученые отводят взгляды от таких вопросов. Начинаются подтасовки, гипотезы.. Ты счас тоже начнешь, про-видимому, да допустим..