Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Galeon]

Друзья, я очень люблю вкусно поесть. Давайте делиться кулинарными новшествоми!

[Альфа]

У меня есть один рецепт (но он не правильный). С бутылкой шампанского всё вкусно. Вот вчера, например, отлично пошла селёдочка с лучком, с картошечкой и чёрным хлебом.

[Galeon]

Я начну. Рецепт приготовления курицы.
 На самом деле очень мало кто готовит ее вкусно. Вот моя, она ее и маренует, и печет в духовке и ипользованием там всяких рукавов.. но это не та курица, от которой за уши не оттянешь.
 Как делаю я. Сначала мясо надо нарвать. Именно нарвать а не порезать, этот секрет я подсмотрел у одного чешского повара. Режите суставы, а дальше, рвете руками.
 Потом ложете все в блюдо и засыпаете специями и солью.
 Потом, это важно разогреваете сковороду с растительным маслом.
 Масло должно шкварчать.
 Мясо должно попасть в горячее масло

[Galeon]

Что б запечатались поры и не испарилась влага. Немного обжариваете и добавляете воды. Неважно сколько, она испарится.  И теперь самое важное! Убераете огонь. На 2 или 1. Иначе блюдо сгорит. Оно должно томиться минут 10 15.
 Потом открываете крышку, прибавляете огонь и доводите до готовности как вам нравится.  Кому то до хрустящей корки, кому то меньше... на любителя.
 

[Galeon]

После готовности сняли с плиты и добавили чуть чеснока. Чуть! Ползубка. Этого хватит. Арамат он такой даст, а варить его незачем.
 Короче ребята, берегите свои пальцы, откусите вместе с курочкой)))

[Nikola]

Отварная морковка, филе солёной селёдки 200-400гр., два плавленных сырка типа "карат", 100-150гр. сливочного масла. Всё через мясорубку, морковку в последнюю очередь, перемешать, дать настоятся в холодильнике. Шикарные закусочные бутерброды получаются!
Филе солёной селёдки подморозить, тонко настругать, лук очень тонко порезать, хлеб по усмотрению какой, мне ржаной заходит, тоже тоненько порезать и сливочным маслом тоненько.
Обжарить кусочками батон на сливочном масле, натереть чесноком, тонко резанный свежий огурец, пару шпрот, мне ещё с зелёным луком нравиться.
Но это всё классика!

[Galeon]

Слушай, я даже себе вкус представить немогу.  Морковка,  селедка, сыр. Надо попробовать.

[Nikola]

Эта намазка называется "ложная икра", реально вкусно! На Ю-тубе есть у Андрей Ростовский этот рецепт.

[Альфа]

Небольшие огурчики обрежьте с обеих сторон. Положите в пакет. Туда же порежьте укропчика, немного чеснока ( можно мелко нарезать, можно подавить чеснокодавкой) и побольше посолите. Перемешайте всё в пакете и пакет завяжите. Малосолки уже через час. Подержите подольше, будут ещё вкуснее.

[Nikola]

А ещё огурцы можно "побить" скалкой, сковородкой, да хоть кастрюлей и добавить соевого соуса, тоже не плохой вариант.

[Galeon]

Небольшие огурчики обрежьте с обеих сторон. Положите в пакет. Туда же порежьте укропчика, немного чеснока ( можно мелко нарезать, можно подавить чеснокодавкой) и побольше посолите. Перемешайте всё в пакете и пакет завяжите. Малосолки уже через час. Подержите подольше, будут ещё вкуснее.

Я это знаю. Классная тема. Добавлю, можно любые огурцы просто порезать по 2-3 сантиметра.
 

[Nikola]

Я в Ставропольском крае проживаю, из рыбы у нас только пресноводная свежая, а морскую заморозку брать, так там полвеса глазури. Дагестан осетрину возит в основном на Москву, а что здесь продают, то по тем же ценам.

[Альфа]

Помидоры черри в нескольких местах проколите зубочисткой. Также в пакет, только вместо укропа лучше кинзу. Измельчённый чеснок, соль. Вечером сделали, утром готовы.

[Galeon]

А ни кто не знает как газированные делать? У меня у бабки в погребе, как возмешь,  а он с газами, холоднинький.
 А ща как не почитаешь, банка если вздулась, бутулизм.

[Galeon]

Я в Ставропольском крае проживаю, из рыбы у нас только пресноводная свежая, а морскую заморозку брать, так там полвеса глазури. Дагестан осетрину возит в основном на Москву, а что здесь продают, то по тем же ценам.

Ну зато у вас арбузы, виноград и тд. Тоже наверное уже и смотреть не можете.