Печать

Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.
1 час 1 день 1 неделя 1 месяц Навсегда

[Nadir]

Самый простой способ кваса из цикория, химия конечно, натурального в отличие от хлебного меньше, но тоже очень вкусно.

[ev23]

Если бы у меня стоял выбор чайный гриб или домашний квас, то я однозначно бы выбрал гриб. Он кисло-сладкий (больше в кислоту), вкусный,а в квасе настоящем домашнем палюбэ будет градус, что может быть чревато 

[Alexis]

ev23, гриб тоже с градусами будет если дать нормально настояться, ибо тоже происходит процесс брожения. Брагой конечно не станет, но 1.5-2.5% вполне.

[ev23]

Alexis, утверждать не берусь,но сколько гриба не пил - даже не хмелел в легкую,а вот от домашнего кваса - от стакашка - вполне  .кефир.

[Ratheart]

Я делал домашний квас)))
Тока он у меня крепче пива получался))
Летом прикладываешься постоянно. К вечеру уже так хорошоооо)))

[Alexis]

ev23, просто если квас на дрожжах, то процесс брожения происходит быстрее и достаточно 2-3 дня,а если подержать чуть больше, то вот они и градусы Грибу нужно больше времени и обычно его выпивают быстрее чем он по настоящему забродит. Я одно время увлекался тем и другим,т.ч. проверено на личном опыте. Бросил, дабы лишний раз не искушаться.

[ev23]

Alexis, у меня гриб максимум вырастал до третьего слоя, потом мне становилось лень с ним заморачиваться и я его отдавал. Хотя, может и стоило бы поставить эксперимент и забродить его....

Гарик, ты как, пока еще за штурвалом или уже по приборам идешь? :)

[Galeon]

Интересную кстати информацию прочитал. Этот гриб, сначала превращает сахар в спирт, а потом спирт в уксус. В определенные моменты крепость напитка может достигать 4%

[Alexis]

Galeon77, об том и речь, стандартный процесс брожения и всё дело в сроках. Т.ч. на месте трезвенников и язвенников завязавших я бы не стал экспериментировать с домашними напитками, а то мало ли

[Alik]

Спирта не может образоваться больше чем было сахара. На самом деле меньше намного. А в уксус спирт переходит при доступе кислорода. Потому вино по бутылкам и разливают. Начатая бочка быстро перекисает.

[Galeon]

 Логично. Поэтому и рекомендуют по достяжению определенного времени разливать по бутылка, закупоривать и в холодилник. Я так понимаю в таком состоянии напиток можно хранить без потери вкусовых качеств. А то я теплый не очень люблю, а с холодильничка, самое оно .спасибо.

[Kasja]

У меня живет этот гриб. Когда делаю окрошку, использую вместо кваса. Сахара только поменьше кладу, если для окрошки. Если передержать - пить его невозможно, настолько кислый. Мясо можно мариновать таким.
А чтобы уксус сделать - нужно 3 месяца его не трогать. Но, наверное, за три месяца жидкость практически испарится...
Перед тем как пить, в стакан готового напитка можно добавить немного сахара - половинку или чайную ложку - будет более газированный. Или соды на кончике ножа.
Градусов абсолютно не чувствуется, не крепче кефира)))

[Galeon]

 А ведь для окрошки то самое оно!